Những công thức nấu món chay thanh mát chứa nhiều dinh dưỡng

Rất nhiều người đã tìm đến món chay để có một tâm hồn thư thái, tinh thần thoải mái. Món ăn chay không những ngon mà lại còn có được sự lôi cuốn với nhiều công thức nấu ăn đa dạng.

Ai cũng biết trong các loại nguyên liệu từ cây cỏ có chứa rất nhiều Vitamin cung cấp cho cơ thể mà bạn không nhất thiết phải ăn các sản phẩm từ thịt cá. Hãy cùng xem cách nấu đồ chay của HAPPYDAY nhé

Món chay thường ngày.

Nấu món súp bí đỏ chay.

Một bát súp bí đỏ vàng ươm, dễ ăn có vị thơm ngọt sẽ làm mọi người rất thích thú. Bữa tiệc chay sẽ trở nên ngon miệng và dễ ăn hơn nếu như có một bát súp bí đỏ để ăn khai vị. Trong bát súp không những chỉ có mỗi bí đỏ mà trong đó còn có tổng hợp rất nhiều những nguyên liệu khác để tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng xem nguyên liệu nấu món bí đỏ chay là gì qua cách chế biến sau đây nhé.

Chuẩn bị khoảng 500 gram bí đỏ dành cho 5 người ăn. Bí gọt sạch vỏ thành miếng vuông chừng 5cm đem hấp chín. Bí chín cho vào máy xay sinh tố xay tiếp đến khi nhuyễn mịn. Tiếp đến là xay 50 gram quinoa và 50 gram đậu phộng rồi đổ lẫn vào. Đun hỗn hợp này cùng với sữa tươi trong nồi đến khi sôi thì nêm nếm với gia vị là có thể thưởng thức được rồi nhé.

Đây là món ăn chay rất tốt dành cho tất cả mọi người để bổ xung thêm dinh dưỡng và làm món ăn nhẹ khi đói.

Cách nấu món chè bột sắn dây chay

Nấu món chè sắn dây đơn giản vô cùng, đây thực sự là một món đồ chay tuyệt vời, không những vậy ăn còn ngon nữa chứ. Sắn dây nấu chín ăn cực kì bùi và thơm. Khi nấu sẽ cho thêm nước cốt dừa đặc có vị béo ngậy, ngọt ngọt mà ăn không hề bị ngán rất hợp với những người đang ăn chay.

Nguyên liệu làm chè bột sắn dây giải nhiệt mùa hè như sau: 100 gram bột sắn dây, 2 củ sắn dây tươi, cùi dừa nạo, nửa củ gừng tươi, vừng đen, vừng trắng, 200 ml nước cốt dừa, muối hạt, đường kính trắng, bột năng.

Các bước làm món chay này như sau:

• Trong sắn khá nhiều nhựa nên khi ăn sẽ có thể bị đau bụng, bạn nên ngâm sắn vài phút trước khi chế biến để loại bớt nhựa.
• Ngâm xong thì đem hấp chín. Để cho dễ ăn thì dùng dao xắt miếng chừng 1 cm.
• Đầu tiên là đun sôi nước lọc sau đó cho gừng đập dập vào (hoặc gừng có thể đem thái sợi) và đổ sắn vào nấu, tiếp đến là cho đường. Đun sôi nước trở lại om trong 5 phút để đường tan và thấm đều vào từng miếng sắn.
• Trong khi chờ nước sôi thì đem trộn bột sắn dây và bột năng vào một cái tô. Đến khi đường đã ngấm vào sắn thì đổ bột vào khuấy đến khi nồi chè đặc lại là được.

Trước khi thưởng thức thì rắc lên trên một ít dừa nạo, vừng đen rang lên trên, khi ăn sẽ rất là thơm.

Làm món giò lụa cho người ăn chay.

Cần chuẩn bị những thứ sau: nửa cân váng đậu, 1 tàu lá chuối, 2 cây tỏi tây, khuôn đóng giò chả, dây buộc giò, gia vị nêm nếm cho món giò chay.

Các bước nấu đồ chay như sau:

• Váng đậu khi mua về rất giòn và khô, bạn cần phải ngâm với nước cho nở mềm và cho vào xửng hấp chín. Hấp xong vớt ra rổ cho nguội và ráo nước.
• Tỏi tây bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ xào qua với dầu ăn. Xảo xong thì đem trộn với váng đậu hấp cùng với đường, muối ăn, hạt tiêu xay ướp khoảng 10 phút.
• Cho lá chuối vào khuôn, bỏ tàu hũ vào bó chặt sau đó dùng dây buộc chặt bên ngoài.
• Tiếp tục đem bó giò đi luộc chín là hoàn thành xong món giò chay rồi.

 

Nấu đồ chay bằng tôm và rau củ.

Một món chay có nhiều màu sắc bắt mắt tổng hợp của nhiều loại nguyên liệu, rất thơm ngon thích hợp dùng vào những dịp lễ tết hay thắp hương ngày rằm. Không chỉ dành riêng cho những người ăn chay mà ai cũng có thể dùng được món ăn này.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món này gồm có: 1 lạng tôm chay, mộc nhĩ, 1 củ cà rốt, nửa củ hành tây, nấm hương, hành hoa,  rau mùi, muối ăn, dầu thực vật, nước mắm magi, hạt tiêu xay.

Các bước làm như sau:

• Đầu tiên là đem mộc nhĩ và nấm hương ngâm trong nước nóng khoảng 10 phút cho thật mềm. Cà rốt đem bào sợi mỏng, hành tây lột sạch vỏ cắt miếng vừa ăn.
• Tôm chay đem đảo qua cùng một chút dầu ăn và gia vị để riêng ra một nơi. Tiếp đến là xào chín cà rốt và hành tây rồi đến mộc nhĩ – nấm hương. Cuối cùng là xào chung tất cả lại với nhau đến khi chín đều là được.
• Băm nhỏ rau mùi – hành hoa rắc lên đĩa tôm chay xào và ăn thôi nào. Đây thực sự là một món đồ chay ngon và hấp dẫn và ai cũng sẽ thích.

Đậu phụ sốt cùng với nấm đông cô.

Để nấu được món chay này khá đơn giản, nó sẽ không ảnh hưởng quá nhiều đến túi tiền của bạn bởi vì nó khá rẻ và dễ mua, không những vậy lại còn ngon nữa chứ. Hãy làm mâm cơm thắp hương ngày rằm thêm đẹp mắt với món đậu phụ sốt nấm đông cô này nhé.

Đầu tiên là mua nguyên liệu: 1 lạng nấm đông cô (tốt nhất là nên mua nấm tươi), 1 bìa đậu phụ, một ít bột năng, hành lá, một ít bột rau mùi, gia vị nấu ăn như muối ăn, dầu hào, nước tương, dầu thực vật, bột ngọt.

Cách nấu như sau:

• Trước khi nấu cần phải cắt bỏ gốc sau đó đem rửa dưới vòi nước sạch, tiếp đến là ngâm nước muối loãng có tác dụng diệt khuẩn. Ngâm xong thì vớt ra để ráo nước và thái nhỏ. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn.
• Bật bếp cho mỡ nóng già, cho hành vào phi thơm, tiếp đến đổ nấm vào xào trước cho ngấm thật nhiều gia vị, khi ăn mới ngon và đậm đà. Bột năng đem pha lẫn với nước một ít nước lọc rồi đổ vào bạn sẽ thu được phần nước sốt nấm đặc sệt. Cuối cùng là cho hành lá với bột rau mùi đảo lên cho chín.
• Đậu phụ đem trần qua nước sôi, vớt ra cho ráo nước sau đó đổ nước sốt lên là đã hoàn thành món đậu phụ dành cho người ăn chay rồi. Miếng đậu mềm ấm cùng với nước sốt nấm thơm ngon đậm đà rất phù hợp với người thích ăn chay.

Nấu đồ chay với nấm và hạt sen.

Bạn đã bao giờ ăn món chay làm từ canh hạt sen nấu cùng với nấm hương chưa, sẽ ngon và lạ miệng lắm đấy. Cách nấu đồ chay với nấm và hạt sen cũng rất dễ, hãy cùng xem nhé.

Thực phẩm đun nấu gồm có: một chén hạt sen bỏ lõi, một chén nấm hương khô, một bìa đậu phụ, cà rốt, lá rau mùi, gia vị nấu ăn.

Nấu món ăn này như sau:

• Đem hạt sen rửa qua với nước lọc cho sạch, để ráo nước.
• Gọt sạch vỏ cà rốt tỉa hình hoa đẹp mắt. Cắt cà rốt thành những miếng vừa ăn. Đậu phụ xắt thành hình vuông còn rau mùi đem xắt nhỏ.
• Bắc một nồi nước đun sôi lên, đổ cà rốt, nấm hương và hạt sen vào ninh cùng với gia vị cho ngấm. Cuối cùng là đổ đậu phụ vào đun nóng sau đó cho gia vị vào cho vừa ăn.

Bỏ rau mùi thái nhỏ ra bát, múc canh nóng lên trên, canh nóng sẽ làm rau mùi chín là bạn có thể thưởng thức được rồi. Một món ăn rất hợp lí để bồi bổ sức khỏe.

Làm món miến xào chay.

Miến được dùng ở đây là miến dong, trong miến dong có chứa rất nhiều tinh bột cùng với dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể và bạn có thể ăn nó hàng ngày. Đặc biệt nếu ai đang ăn chay hoặc đang muốn giảm cân thì không nên bỏ qua món ăn này nhé.

Để nấu món miến xào chay sẽ cần đến:

Một bó miến dong, vài tai mộc nhĩ, vài cây nấm hương, hành khô, vừng rang, tỏi băm nhuyễn, dầu thực vật, vài cây hành lá, một củ cà rốt và gia vị nấu ăn.

Cách nấu đồ chay này như sau:

• Đem miến ngâm trong nước lã khoảng vài phút sau đó thái đôi sợi miến cho đỡ dài và dễ ăn.
• Đem miến cho vào bát rồi trộn với một ít hạt nêm với dầu mè, ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
• Mộc nhĩ và nấm hương đem ngâm với nước ấm cho nở mềm rồi đem thái sợi. Ớt chuông cắt miếng vuông, cà rốt thái sợi, hành lá thái miếng nhỏ.
• Bật bếp, đun nóng dầu ăn và đổ tỏi vào phi thơm. Tiếp đến là cho mộc nhĩ, cà rốt, nấm hương vào xáo đến khi gần chín, cuối cùng là cho miến vào xào.

Xào xong thì múc miến ra đĩa, rắc lên thêm một ít vừng. Vừng sẽ làm món ăn thêm ngon và thơm hơn rất nhiều.

Nấu đồ chay với món măng kho xì dầu.

Nếu lần đầu tiên bạn ăn món chay này thì không tránh khỏi cảm giác bất ngờ vì sự đặc biệt của nó. Vị xì dầu ngấm vào từng thớ măng khi ăn sẽ rất ngon và lôi cuốn.

Để làm được món ăn này sẽ cần đến: măng củ tươi, xì dầu, đường, nồi kho măng.

Các bước chế biến như sau:

• Lớp vỏ già bên ngoài trước tiên là đem bóc bỏ, tiếp đến là phần củ măng già. Dùng nước rửa sạch rồi thái miếng cho dễ ăn. Trước khi nấu hãy đem trần măng với nước muối để loại bớt độc tố trong măng.
• Phi hành tím đến khi cháy cạnh, hành chín thì đổ măng vào đảo qua cho ngấm dầu mỡ. Tiếp theo là đổ nước lọc, cho thêm xì dầu, muối ăn vào ninh đến lúc nước trong nồi cạn hết thì cho dầu mè vào, đảo lại lần nữa cho ngấm thì tắt bếp.

Kho nấm rơm.

Nấm rơm là loại thực phẩm thường xuyên được sử dụng trong các món ăn chay. Cách chế biến không hề phức tạp một chút nào, vị của nấm rơm thì cực kì lôi cuốn, bạn không thể tìm thấy được ở những nguyên liệu khác.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị đó là: Nửa cân nấm rơm, niêu đất kho nấm, nước tương, muối ăn, bột ngọt,…

Cách chế biến: Trước khi nấu đem ngâm với nước muối loãng để tiệt trùng sau đó rửa lại bằng nước sạch. Vảy cho nấm ráo nước rồi đem ướp với nước tương và bột ngọt. Đem đun trong niêu đất đến khi chín và cạn bớt nước thì cho một chút dầu ăn với hạt tiêu bắc vào đun sôi lại lần nữa là được.

Bắp cải kho chay.

Rất dễ để nấu được món bắp cải kho chay này, bạn chỉ cần làm đúng những bước mà tôi sắp giới thiệu sau đây ngoài ra cũng có thể biến tấu thêm một chút để món ăn thêm thú vị hơn nhé.

Để làm được món ăn này sẽ cần đến: nửa bó rau bắp cải, 1 lạng nấm rơm, 1 bìa đậu phụ, nước lọc, tỏi băm nhuyễn và gia vị nấu ăn.

Cách chế biến như sau:

• Cắt nhỏ từng lá bắp cải cho dễ ăn sau đó đem rửa sạch bằng nước lọc. Dùng dao thái bỏ phần chân nấm rồi cũng đem rửa sạch. Đậu phụ thái miếng vuông, chiên vàng đều các mặt.
• Đem xào nấm rơm với tỏi băm trước rồi cho bắp cải vào xào tiếp. Đổ tiếp nước tương vào cùng với đường, một ít nước lọc và tiếp tục đun. Đun lâu một chút cho bắp cải chín mềm thì cx cx  hãy tắt bếp. Thưởng thức món bắp cải kho chay với cơm nóng sẽ rất tuyệt.

Cách nấu đồ chay độc lạ với món cà tím chiên xù.

Món chay này không những lạ trong cách chế biến mà còn có hương vị cực kì ngon khi bạn thưởng thức nó. Hãy chế biến món ăn này theo các bước dưới đây nhé.

Để làm được món ăn này cần đến: bột chiên xù, bột mì và hai quả cà tím.

Các bước làm như sau:

• Đầu tiên là phải đem sơ chế cà trước. Đem cà cắt bỏ cuống, thái khoanh tròn khoảng 1 cm.
• Tiếp theo là chuẩn bị một bát nước lọc để pha bột mì, nhúng từng miếng cà vào bột mì rồi lăn qua bột chiên xù.
• Cuối cùng là đem chiên vàng. Bột vàng giòn và cà tím chín mềm bên trong là được.

Rán xong thì vớt ra rổ cho ráo dầu, chấm cùng tương ớt ăn sẽ rất đặc biệt dấy nhé.

Nước sốt tương với cà tím.

Cà tím đem đi luộc chín được dưới nước sốt tương cà lên trên sẽ tạo lên một món ăn chay rất ngon.

Để làm được món này cần đến: 2 quả cà tím, nước tương, đường, dầu ăn, tỏi và ớt băm.

Các bước làm như sau:

• Rửa sạch cà với nước lã, chẻ đôi ra rồi luộc chín. Cà chín thì đem xé miếng sợi dài.
• Nấu sốt tương: Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tỏi ớt rồi cho nước tương vào. Pha một ít bột năng với nước lọc với gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đổ vào đun đến khi thu được hỗn hợp nước sốt đặc sệt thì đem dưới lên từng miếng cà.
• Một món chay rất phù hợp cho những ai thường xuyên ăn chay.

Nấu món cà tím kho với đậu phụ.

Làm được món ăn này cũng đơn giản thôi, hãy bắt tay vào làm ngay nhé.

Nguyên liệu đó là: 2 trái cà tím, 1 bìa đậu trắng, dầu ăn, hạt tiêu xay, muối ăn, nước tương, bột ngọt, một quả ớt cay.

Chế biến: Cắt cà tím thành những khoanh tròn đem xào với một ít dầu ăn cùng với muối cho đậm đà gia vị. Tiếp đến là đổ nước và cho đậu phụ thái miếng vuông vào kho. Đồng thời cho luôn gia vị cùng với vài lát ớt vào đun chín ăn cùng với cơm.

Cà tím xào chay.

Miếng cà tím mềm mại, man mát đậm đà gia vị sẽ rất dễ ăn đặc biệt là những người đang ăn chay.

Cần đến những nguyên liệu sau: ớt chuông, cà tím, muối, bột ngọt, xì dầu.

Làm món ăn này rất đơn giản: Cà tím rửa sạch thái miếng vừa ăn, ớt chuông thái miếng vuông. Cho ớt chuông với cà tím vào xào cùng nhau với dầu ăn, nêm nếm thêm gia vị rồi tiếp tục cho xì dầu vào sau cùng. Ớt – cà tím chín thì tắt bếp và ăn luôn khi nóng.